Professional Kitchen Design
Foodservice Consulting & Applications
H PKD είναι η επιχείρηση που αναλαμβάνει πλήρως και ανεξάρτητα, τη μελέτη το σχεδιασμό και την οργάνωση κάθε χώρου μαζικής εστίασης.
Σε οποιοδήποτε έργο σε χώρο μαζικής εστίασης αποτελεί τον καταλληλότερο συνεργάτη για τον ξενοδόχο, τον manager, τον αρχιτέκτονα , το μηχανικό, τον εγκαταστάτη και τον εργολάβο του έργου!
Στόχος μας είναι η προσφορά αξιόπιστων συνολικών λύσεων που βελτιστοποιούν την αποτελεσματικότητα, τη λειτουργικότητα, και τη σχέση κόστους-ωφέλειας για οποιοδήποτε χώρο μαζικής εστίασης.
Η ΕΤΑΙΡΕΙΑ
Η PKD ιδρύθηκε από τον Δημήτριο Πάχο. Διαθέτει μία ομάδα έμπειρων συνεργατών που αποτελείται από:
- Μηχανολόγους μηχανικούς.
- Μελετητές και εγκαταστάτες ψυκτικών εγκαταστάσεων.
- Μελετητές και εγκαταστάτες συστημάτων εξαερισμού.
- Αρχιτέκτονες.
- Διακοσμητές.
ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΠΑΧΟΣ
Ο Δημήτρης Πάχος, γεννήθηκε το 1971 και έχει 27 χρόνια διεθνή εμπειρία στο σχεδιασμό, τη μελέτη, διαχείριση και επίβλεψη έργων σε χώρους μαζικής εστίασης. Έχει σχεδιάσει, μελετήσει και επιβλέψει πάνω από 350 έργα σε Ευρώπη (Ολλανδία, Βέλγιο, Γερμανία) και Ελλάδα. Τα έργα του χαρακτηρίζονται από το πάθος του για την προσφορά ποιότητας και υψηλού βαθμού ανταπόδοσης της επένδυσης.
Απόφοιτος του Πανεπιστημίου Μακεδονίας στη Θεσσαλονίκη (τμήμα οργάνωσης και Διοίκησης επιχειρήσεων), με σπουδές και στην Ολλανδία (Windesheim Zwolle, Katholike Universiteit Nijmegen, στη διοίκηση επιχειρήσεων), μιλάει 3 γλώσσες (Ελληνικά, Αγγλικά και Ολλανδικά).
ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ
- Σχεδιασμός που πληρεί όλες τις ευρωπαϊκές προδιαγραφές λειτουργικότητας, εργονομίας, υγιεινής και HACCP.
- Θεματικός σχεδιασμός (concept design).
- Αποτυπώσεις χώρων – χωροθέτηση.
- Σχεδιασμός 2D, 3D.
- Φωτορεαλιστικός σχεδιασμός.
- Περιήγηση στο σχέδιο σε εικονική πραγματικότητα (virtual reality).</liυ
- Επανασχεδιασμός και προσαρμογή σχεδίων (re-design & project adaptation) .
- Προσαρμογή υπάρχοντος εξοπλισμού στο σχεδιασμό.
- Σχεδιασμός ειδικών κατασκευών και συνθέσεων.
- Σχέδιο σύνδεσης Η/Μ (electromechanical design).
- Προϋπολογισμός έργου (budgeting)
- Εξοπλισμού μαζικής εστίασης.
- Τεχνικών εγκαταστάσεων (ψυκτικά, εξαερισμοί).
- Η/Μ συνδέσεων (ηλεκτρολογικά, υδραυλικά, αέριο).
- Υλικών επενδύσεων και τοποθέτησης τους
- Προδιαγραφές έργου
- Χώρων
- Λειτουργικότητας
- Υγιεινής
- Εργονομίας
- Κατανάλωσης ενέργειας
- Εξοπλισμού.
- HACCP.
- Τεχνικών εγκαταστάσεων (ψυκτικών, εξαερισμών, Η/Μ).
- Τεχνικά χαρακτηριστικά εξοπλισμού μαζικής εστίασης.
- Καταγραφή και αξιολόγηση υπάρχοντος εξοπλισμού για την επαναχρησιμοποίηση του.
- Εναλλακτικές προτάσεις.
- Μελέτη ανταπόδοσης επένδυσης (return on investment study).
- Πλεονεκτήματα μελέτης (σχέση πριν μετά).
- Παρουσίαση των καλύτερων λύσεων που προσφέρει η αγορά για τις ανάγκες του project.
- Συλλογή προτάσεων και οικονομικών προσφορών σύμφωνα με τις προδιάγραφες που τέθηκαν και συμφωνήθηκαν.
- Ανάλυση – αξιολόγηση προτάσεων οικονομικών προσφορών σύμφωνα με τις προδιαγραφές που τέθηκαν και συμφωνήθηκαν.
- Τελική επιλογή εξοπλισμού για το project.
- Χρονοδιάγραμμα και παρακολούθηση έργου (project schedule & monitoring).
- Επικοινωνία με όλους τους εμπλεκομένους στο χώρο του έργου (ιδιοκτήτη, διευθυντή, αρχιτέκτονες, προμηθευτές, μηχανικούς, εργολάβους).
- Έλεγχος τοποθέτησης Η/Μ εγκαταστάσεων (σύμφωνα με τα τελικά σχέδια προδιαγραφών μελέτης Η/Μ συνδέσεων).
- Έλεγχος τοποθέτησης εγκαταστάσεων εξαερισμού, ψυκτικών, σύμφωνα με την τελική μελέτη προδιαγραφών μας.
- Έλεγχος τοποθέτησης εξοπλισμού και έλεγχος των προδιαγραφών που έχουν τεθεί στη μελέτη μας.
- Έλεγχος συνδέσεων εξοπλισμού.
- Συντονισμός υπηρεσιών υπεργολάβων που περιλαμβάνονται στη μελέτη μας.
- Τελική έκθεση παρατηρήσεων.
Σχεδιάζετε να ξεκινήσετε μια καινούργια επένδυση στους χώρους εστίασης της επιχείρησής σας που να χαρακτηρίζεται από πολύ υψηλό βαθμό ανταποδοτικότητας και λειτουργικότητας;
Βρίσκεστε στο κατάλληλο σημείο και απευθύνεστε στους ειδικούς!
Απλώς συμπληρώστε την ακόλουθη φόρμα και θα επικοινωνήσουμε άμεσα μαζί σας!
ΦΟΡΜΑ ΑΙΤΗΣΗΣ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ
ΜΑΣ ΕΜΠΙΣΤΕΥΤΗΚΑΝ (ΜΕΤΑΞΥ ΑΛΛΩΝ)
ΕΡΓΑ
projects-hotels-zakynthos-atlantica-eleon-grand-resort-spa-039
projects-hotels-zakynthos-atlantica-eleon-grand-resort-spa-008
projects-hotels-zakynthos-atlantica-eleon-grand-resort-spa-076
projects-hotels-zakynthos-atlantica-eleon-grand-resort-spa-010
projects-hotels-zakynthos-atlantica-eleon-grand-resort-spa-011
projects-hotels-zakynthos-atlantica-eleon-grand-resort-spa-076b
projects-hotels-zakynthos-atlantica-eleon-grand-resort-spa-077
Atlantica Eleon Grand Resort & Spa
| Categories : |
Ξενοδοχεία
|
|---|
projects-cafe-restaurant-algade-20210628_233709
projects-cafe-restaurant-algade-20210628_233655
projects-cafe-restaurant-algade-20210628_233552
Cafe Algade
| Categories : |
Café Restaurant
|
|---|
projects-hotels-zakynthos-castelli-hotel-075
projects-hotels-zakynthos-castelli-hotel-buffet-2-A3-2
projects-hotels-zakynthos-castelli-hotel-001
projects-hotels-zakynthos-castelli-hotel-015
projects-hotels-zakynthos-castelli-hotel-032
Castelli Hotel
| Categories : |
Ξενοδοχεία
|
|---|
projects-hotels-corfu-delfinia-hotels-011
projects-hotels-corfu-delfinia-hotels-buffet-action-7-A0
projects-hotels-corfu-delfinia-hotels-008
projects-hotels-corfu-delfinia-hotels-009
projects-hotels-corfu-delfinia-hotels-036
Delfinia Hotels
| Categories : |
Ξενοδοχεία
|
|---|
projects-restaurants-zakynthos-eukaliptos-003
projects-restaurants-zakynthos-eukaliptos-002
projects-restaurants-zakynthos-eukaliptos-001
projects-restaurants-zakynthos-eukaliptos-veranda-pool-view-night
Eukaliptos Restaurant
| Categories : |
Διάφορα
|
|---|
projects-hotels-zakynthos-galaxy-beach-resort-082
projects-hotels-zakynthos-galaxy-beach-resort-buffet-renovation-4-A0-2
projects-hotels-zakynthos-galaxy-beach-resort-096
projects-hotels-zakynthos-galaxy-beach-resort-057
Galaxy Beach Resort
| Categories : |
Ξενοδοχεία
|
|---|
projects-hotels-zakynthos-lesante-blu-exclusieve-beach-resort-002
projects-hotels-zakynthos-lesante-blu-exclusieve-central-kitchen-7-A0
projects-hotels-zakynthos-lesante-blu-exclusieve-beach-resort-buffet-ala-carte-10-A0
projects-hotels-zakynthos-lesante-blu-exclusieve-beach-resort-001
Lesante Blu Exclusieve Beach Resort
| Categories : |
Ξενοδοχεία
|
|---|
projects-hotels-alonissos-marrunta-village-resort-038
projects-hotels-alonissos-marrunta-village-resort-1-A0-2-3
projects-hotels-alonissos-marrunta-village-resort-105
projects-hotels-alonissos-marrunta-village-resort-008
Marpunta Village Resort
| Categories : |
Ξενοδοχεία
|
|---|
projects-hotels-zakynthos-mavrikos-hotel-059
projects-hotels-zakynthos-mavrikos-hotel-buffet-2-A3-2
projects-hotels-zakynthos-mavrikos-hotel-071
projects-hotels-zakynthos-mavrikos-hotel-069
Mavrikos Hotel
| Categories : |
Ξενοδοχεία
|
|---|
projects-hotels-zakynthos-sentido-alexandra-beach-resort-hotel-047
projects-hotels-zakynthos-sentido-alexandra-beach-resort-hotel-bufet-action-3-A0
projects-hotels-zakynthos-sentido-alexandra-beach-resort-hotel-027
projects-hotels-zakynthos-sentido-alexandra-beach-resort-hotel-044
Sentido Alexandra Beach Resort Hotel
| Categories : |
Ξενοδοχεία
|
|---|
projects-hotels-corfu-sentido-apollo-palace-hotel-village-075
projects-hotels-corfu-sentido-apollo-palace-hotel-village-buffet-6-A0-2
projects-hotels-corfu-sentido-apollo-palace-hotel-village-086
projects-hotels-corfu-sentido-apollo-palace-hotel-village-119
Sentido Apollo Palace Hotel Village
| Categories : |
Ξενοδοχεία
|
|---|
projects-hotels-skiathos-princess-resort-173
projects-hotels-skiathos-princess-resort-004
projects-hotels-skiathos-princess-resort-186
projects-hotels-skiathos-princess-resort-147
projects-hotels-skiathos-princess-resort-117
Skiathos Princess Resort Hotel
| Categories : |
Ξενοδοχεία
|
|---|
projects-hotels-zakynthos-tsilivi-beach-hotel-017
projects-hotels-zakynthos-tsilivi-beach-hotel-buffet-action-4-A0-2
projects-hotels-zakynthos-tsilivi-beach-hotel-016
Tsilivi Beach Hotel
| Categories : |
Ξενοδοχεία
|
|---|
projects-hotels-zakynthos-zante-park-resort-spa-017
projects-hotels-zakynthos-zante-park-resort-spa-central-kitchen-change-2-A0
projects-hotels-zakynthos-zante-park-resort-spa-020
projects-hotels-zakynthos-zante-park-resort-spa-buffet-action-restaurant-final-A0
projects-hotels-zakynthos-zante-park-resort-spa-055
Zante Park Resort & Spa Hotel
| Categories : |
Ξενοδοχεία
|
|---|
ΝΕΑ KΑΙ ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΕΙΣ
From24 ΝοεTo26 Νοε 2018
3 Ημέρες
Metropoltan ExpoΑΘΗΝΑ
Η Professional Kitchen Design έδωσε το παρόν στην έκθεση Xenia 2018.
FromSep 2012ToPresent
(3 YEARS 9 MONTHS)
Okler ThemesGREATER NEW YORKChief Product Officer
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Etiam tincidunt nulla tortor, a imperdiet enim tristique nec. Nulla lobortis leo eget metus dapibus sodales. Sed placerat vitae dui vitae vehicula. Quisque in tincidunt ligula, nec dignissim arcu.
FromSep 2012ToPresent
(3 YEARS 9 MONTHS)
Okler ThemesGREATER NEW YORKChief Product Officer
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Etiam tincidunt nulla tortor, a imperdiet enim tristique nec. Nulla lobortis leo eget metus dapibus sodales. Sed placerat vitae dui vitae vehicula. Quisque in tincidunt ligula, nec dignissim arcu.
ΣΥΧΝΕΣ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ
Η PKD εργάζεται αποκλειστικά για λογαριασμό και για όφελος του πελάτη της και λειτουργεί ως εξειδικευμένος συνεργάτης του σε ένα project.
Το έργο της PKD είναι να Σχεδιάσει, να Μελετήσει, να Οργανώσει και να Επιβλέψει ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΑ οποιοδήποτε project στο χώρο της μαζικής εστίασης, μικρό ή μεγάλο, έτσι ώστε να εξασφαλίσει τη μέγιστη δυνατή ανταποδοτικότητα της επένδυσής σας (RETURN ON INVESTMENT).
Αναθέτοντας ένα έργο στην PKD απολαμβάνετε:
- Συνεργασία με εξειδικευμένη εταιρεία στον τομέα της σχεδίασης – μελέτης –οργάνωσης – επίβλεψης project.
- 25 έτη διεθνούς εμπειρίας στον κλάδο του hospitality & food service consulting & design.
- Σκοπός της PKD είναι η αρτιότητα του project και όχι πώληση του εξοπλισμού.
- Ανεξάρτητη λειτουργία με μοναδικό σκοπό την ανταποδοτικότητα του Project.
- Εξασφάλιση μεγάλης ανταποδοτικότητας της επένδυσης (return on investment).
- Η επιλογή του προμηθευτή του εξοπλισμού ανήκει αποκλειστικά στον πελάτη της.
- Αρίστη γνώση των απαιτήσεων της διεθνούς αγοράς και των τάσεων της.
- Πάντα επίκαιρες και δυναμικές σχεδιαστικές και μελετητικές προτάσεις που δίνουν υπεράξια στην επένδυση.
- Καθορισμός οικονομικών – λειτουργικών - τεχνικών προδιαγραφών project (project specifications) κάτι που εξασφαλίζει τη μέγιστη ποιότητα για τον προϋπολογισμό του project.
- Tailor made projects. Μέγιστη και δυναμική αξιοποίηση του χώρου. Ανάπτυξη concepts.
- Αξιοποίηση υπάρχοντος εξοπλισμού στο project.
- Οργάνωση – συντονισμός εμπλεκομένων στο project.
- Άριστη επικοινωνία-συνεργασία με τον αρχιτέκτονα και τον μηχανικό του project.
- Πάντα εντός προϋπολογισμού και χρόνου παράδοσης (always on time and on budget).
- Παράδοση φακέλου για το project- turn key projects.
Αφού υπάρξει απόφαση για την υλοποίηση ενός Project, το συντομότερο δυνατό. Είναι πολύ σημαντικό να υπάρχει ο χρόνος έτσι ώστε μελετηθεί και να σχεδιαστεί εγκαίρως το Project,γιατί έτσι γίνεται η καλύτερη αξιοποίηση του προϋπολογισμού, και εξοικονομούνται αρκετά χρήματα.
Το κόστος των υπηρεσιών καθορίζεται από το μέγεθος του project και τις παρεχόμενες υπηρεσίες που μπορεί να ζητηθούν από τον πελάτη και να προσφερθούν από την PKD. Αφού οριοθετηθεί το μέγεθος του project, γίνεται η οικονομική προσφορά για το συνολικό κόστος των συμφωνημένων υπηρεσιών της PKD.
Αμέσως μόλις ολοκληρωθεί η φάση της Διαχείρισης του project (project management)! Αυτό θα γίνει σε απόλυτο νούμερο, και μάλιστα είναι πιθανό να καταγραφούν και ΚΕΡΔΗ από τη συνεργασία!!! Αμέσως μετά θα υπάρξουν τόσο μετρήσιμα κέρδη, από τη μελέτη του project (λειτουργικότητα , concept, εξοικονόμηση ενέργειας, πόρων) όσο και από μη άμεσα μετρήσιμα κέρδη (θετικά σχόλια πελατών, μεγάλη ασφάλεια στους τομείς υγιεινής, ασφάλειας εργασίας κλπ).
Η PKD φροντίζει να τεθούν οι οικονομικοτεχνικές προδιαγραφές του εξοπλισμού που είναι αναγκαίες στο project σύμφωνα με το λειτουργικό σύστημα που έχει μελετηθεί από αυτήν, τις απαιτήσεις του, των Ευρωπαϊκών κανονισμών υγιεινής , σφάλειας και ελέγχου των τροφίμων και φυσικά τον προϋπολογισμό που έχει καθοριστεί για το project.
Αφού παρουσιαστούν οι συμβατές με τις απαιτήσεις προσφορές, τότε η τελική επιλογή του προμηθευτή ανήκει στον πελάτη.
Η τελική επιλογή θα είναι πάντα η ενδεδειγμένη, γιατί θα πληρεί όλες τις προδιαγραφές που τέθηκαν και ικανοποιούν το τελικό αποτέλεσμα.
Οι οικονομικοί διακανονισμοί με τους προμηθευτές των εξοπλισμών, γίνονται ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ μεταξύ του πελάτη της PKD και του προμηθευτή. Η PKD φροντίζει μέχρι την αξιολόγηση των προσφορών των προμηθευτών και την επίβλεψη της παράδοσης των εξοπλισμών για λογαριασμό του πελάτη της. Η PKD ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΚΑΜΙΑ ΑΝΑΜΕΙΞΗ ΣΕ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΥΣ ΔΙΑΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥΣ ΜΕΤΑΞΥ ΠΕΛΑΤΩΝ ΤΗΣ ΚΑΙ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΩΝ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥ.
Δεν είναι ανεξάρτητη. Στόχος μιας τέτοιας «Δωρεάν μελέτης», είναι η πώληση συγκεκριμένου εξοπλισμού άμεσα συνδεδεμένου με τα χαρακτηριστικά που αντιπροσωπεύει ο προμηθευτής και όχι η αποκλειστική ανάγκη του έργου και το συμφέρον του έργου στο 100% .
Δεν εξασφαλίζει την καλύτερη επιλογή της αγοράς για συγκεκριμένο προϋπολογισμό.
Δεν είναι «Δωρεάν». Το κόστος της συμπεριλαμβάνεται πάντα στο κόστος του Project.
